Entrer à Alvito c’est être en plein coeur de l’Alentejo, au sens géographique du terme, car cette ville se trouve en effet à la même distance de presque tout le territoire, mais elle en est également le coeur au sens émotionnel, sur la base de l’authenticité d’un héritage historique plein de témoignages et à la ruralité productive reposant sur l’offre agricole. Les nombreux moulins à vent, à l’origine du thème de ce parcours, sont les témoins d’un passé céréalier.