In Estremoz scheint es so, dass wir das ideale Alentejo gefunden haben. Die Monumentalität des historischen Erbes, auf der Anhöhe des Hügels, krönt die unendlichen weiten landwirtschaftlichen Weizenfelder und Weinberge. Aus der Ferne, wie eine Filmkulisse, schneidet das ausgeprägte Profil des Gebirges „Serra de Ossa“ den Horizont und bei jedem Schritt wird man von einer neuen Landschaft überrascht, die fast geometrisch in den landwirtschaftlichen Orientierungen eingebunden ist. Aus der Tiefe des Bodens stammt der weiße Marmor, der ein markantes Merkmal der Kirchen, Kapellen, Palästen und Pflastersteinen ist.