Au domaine de Mourisca, dans la partie nord de la réserve naturelle, le moulin à marée de Mourisca est le point de départ de ce court sentier de randonnée, qui est riche en oiseaux d'estuaire. Commencez par le centre d'information du moulin et demandez un dépliant avec les points d'intérêt du sentier et quelques images des principaux oiseaux à observer. Visitez l'intérieur du moulin et observez les oiseaux au bord de la rivière. N'oubliez pas que ces espèces sont très sensibles aux perturbations, alors gardez le silence pendant la promenade. En partant, dirigez vous à l'observatoire construit pour faciliter l'observation et la photographie des oiseaux, alors passez-y un certain temps, en silence. Ensuite, en gardant un œil sur les lignes d'eau, marchez jusqu'à ce que vous atteigniez les vieux salins. En hiver, l'estuaire du Sado abrite environ 50 000 oiseaux, y compris des espèces résidentes et migratrices. Parmi les vedettes, citons la spatule (Platalea leucorodia), le grèbe castagneux (Tachybaptus ruficollis), le héron cendré (Ardea cinerea), la barge à queue rouge (Circus aeruginosus), l'échasse blanche à ailes noires (Himantopus himantopus) et le flamant rose (Phoenicopterus roseus).