Nous sommes sur le territoire des petites vignes, des parcelles royales, des savoirs ancestraux de moines et agriculteurs. Protégées des vents du Nord grâce aux chaînes montagneuses de Portel et de Mendro, les terres fertiles de la vallée ont vu s’installer plusieurs civilisations, dont l’héritage historique de la Villa de Cucufate subsiste. Après les Romains, sont apparus les savoirs conventuels qui perdurent jusqu’à nos jours, à travers la fantastique production de vin en amphore, d’huile d’olive et d’oranges sur la terre qui fut le Comté de Vasco de Gama.