Estas son las famosas tierras pobladas durante la Edad Media por la Orden de Santiago de la Espada, imprescindibles para la conquista y cristianización del territorio que acabaría siendo el Reino de Portugal. De aquella época nos llega el nombre de Santiago, relacionado con el topónimo árabe Kassen, heredero de la importante metrópolis romana de Miróbriga y de los diferentes restos celtas y prehistóricos. A lo largo de los tiempos, el espacio rural se fue dividiendo, y un hermoso mosaico de explotaciones agrícolas dio lugar a las quintas y dehesas que llenan el paisaje de verdor y de vida.